Cuisinier / Cuisinière
Emploi
Vesoul, 70, Haute-Saône, Bourgogne-Franche-Comté
Rattaché(e) au Manager, il (elle) est en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité définie, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.Les missions principales seront les suivantes : Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires :- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur- Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance- Assurer le poste grillade (cuisson des viandes, des légumes et des sauces) et celui des pizzas- Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation.- Assurer le réapprovisionnement tout au long du service- Préparer et participer à l'inventaire du périmètreGérer les approvisionnements et stockages des produits et des denrées :- Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, réceptionner[...]
